Інфляція, дорожчання молока-сировини на фоні скорочення надою, зростання обсягів експорту біржових товарів, збільшення виробничих витрат вплинули на зростання цін на більшість молочних виробів, що входять до споживчого кошика українців. Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі, пише agronews.ua.

Молоко пастеризоване жирністю 2,5% коштує 48,77 грн. за кг, що на 34 коп. (-1%) менше порівняно до попереднього місяця і на 8,93 грн. (+18%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є пастеризоване молоко «Кагма» в плівці, яке в середньому коштує 34,46 грн. за кг. Найдорожче в мережах України молоко бренду Organic Milk в пляшках, яке коштує 67,89 грн. за кг.

Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 57,01 грн. за кг, що на 72 коп. (+1,3%) більше ніж місяць тому і на 9,04 грн. (+16%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в супермаркетах є «Кефір» у плівці, який коштує 39,99 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір виробництва «Молокія» у пляшках, який коштує 91,20 грн. за кг.

Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому коштує 139,15 грн. за кг, що на 5,22 грн. (+3,7%) більше порівняно до попереднього місяця. Порівняно до минулого року сметана подорожчала на 25,03 грн. (+18%). Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу Good Milk у плівці, яка коштує 96,50 грн. за кг. Найвища ціна зараз на сметану в стаканах «Ферма», яка коштує 190,58 грн. за кг.

Середня ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках склала 96,59 грн. за кг, що на 2,93 грн. (+3%) більше ніж місяць тому і на 18,04 грн. (+19%) більше ніж торік. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «РадиМо» – 59,50 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Яготин» в скляний банці – 154,88 грн. за кг.

Йогурт в стаканах в середньому коштує 134,05 грн. за кг, що на 63 коп. (+0,5%) більше порівняно до кінця серпня 2024 року, але на 13,51 грн. (+10%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найнижча ціна була зафіксована на йогурт бренду «РадиМо» жирністю 2,5% зі смаком чорниці – 59,50 грн. за кг. Найдорожчим в Україні є ложковий йогурт «Волошкове поле» з наповнювачем без лактози, який коштує 183,57 грн. за кг.

Середня ціна на сир кисломолочний жирністю 9% склала 229,06 грн. за кг, що на 4,56 грн. більше (+2%) порівняно до попереднього місяця, але на 41,36 грн. (+18%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом «Ашан» – 169,5 грн. за кг. Найдорожчим є кисломолочний сир бренду «Президент» в 220-грамових упаковках, який коштує 322,68 грн. за кг.

Вершкове масло жирністю 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 463,29 грн. за кг, що на 27,04 грн. (+6%) більше ніж минулого місяця і на 113,20 грн. (+24%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів найдешевше коштувало вершкове масло Metro Chef солодковершкове 73% – 327,80 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на масло «Звени Гора» 73% – 603,43 грн.

Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 469,91 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подорожчав на 7,12 грн. (+2%) і виріс в ціні на 57,71 грн. (+12%) порівняно до минулорічного періоду. Найнижча ціна на сир «Український твердий ваговий» – 241,60 грн. за кг, а найвища на сир бренду Organic Milk – 671,54 грн. за кг.

Сир Голландський жирністю 45% в середньому коштує 476,38 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подорожчав на 21,09 грн. (+4%), але порівняно до минулого року сир подорожчав на 79,37   грн. (+17%). Найнижча ціна на Голландський сир бренду «Кременецькі молочні вироби» – 289,00 грн. за кг, а найвища у компанії «Звенигора» – 667 грн. за кг.

Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва склала 638,26 грн. за кг, що на 96,82 грн. (+15%) більше ніж місяць тому. Сир коштує на 122,00 грн. (+19%) більше ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир виробництва Auchan – 299,80 грн. за кг. Найдорожчий Маасдам продається під лейблом Metro Chef і коштує 972,67 грн. за кг. Імпортний Маасдам в середньому коштує 562,99 грн. за кг в українських супермаркетах, що на 12% дешевше ніж вітчизняний сир.

Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 489,21 грн. за кг, що на 40,15 грн. (+8%) більше порівняно до попереднього місяця, але на 101,34 грн. (+21%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир Гауда виробництва «РадиМо» – 328,20 грн. за кг. Найдорожча Гауда продається під лейблом «Ашан» і коштує 724,83 грн. за кг. Імпортний сир Гауда в середньому коштує в Україні 709,87 грн. за кг, що на 45% дорожче продукції українських сироварів.

Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 472,77 грн. за кг. Сир подорожчав на 24,40 грн. (+5%) порівняно до попереднього місяця. За останній рік Моцарелла подешевшала на 3,92 грн. (-1%). Найдешевше коштує м’яка Моцарелла виробництва Новгород-Сіверський – 338,83 грн. за кг. Найдорожчою є Моцарелла під лейблом «Ашан», яка коштує 844,67 грн. за кг. Імпортна Моцарелла в середньому коштує 592,38 грн. за кг, що на 25% дорожче продукції вітчизняних сироварів.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що більшість товарів подорожчали під впливом інфляції на молочні продукти, яка за вісім місяців 2024 року виросла на 17,6%. Скоріш за все, на дорожчання молочного ряду вплинуло підвищення цін на молоко-сировину влітку в умовах сильної спеки та активного попиту з боку молокопереробних підприємств.

Внаслідок російських ракетно-бомбових ударів по об’єктам енергетичної інфраструктури в Україні відбуваються довготривалі відключення електроенергії. Влітку це призводило до перебоїв в роботі систем вентиляції на молочно-товарних фермах, теплових ударів та скорочення продуктивності у корів. В результаті, обсяги виробництва молока-сировини скоротилися на внутрішньому ринку.

Однак, навіть в вересні попит на молоко-сировину в Україні з боку молокопереробних підприємств переважав існуючу пропозицію, підштовхуючи ціни. Українські компанії збільшили обсяги експорту молочних продуктів, користуючись високими цінами на вершкове масло та сири на зовнішніх ринках і скороченням виробництва молока-сировини в світі. Підвищення акцизів на паливо-мастильні матеріали поки що не відобразилося на закупівельних цінах.

Вірогідно, що молоко-сировина подорожчає під впливом зростання витрат на логістику в першій половині жовтня. Також використання дизельних генераторів призвело до зростання виробничих витрат. Подальше дорожчання готової продукції може вплинути на скорочення попиту населення і обсягів переробки молока для потреб внутрішнього ринку, де 70% йде на потреби споживача.