До національної спадщини ввійшов давній рецепт приготування сушених карасів в печі
За матеріалами інтернет-видань
16.01.2025
52
На Волині до місцевого переліку культурної спадщини включили традицію приготування сушених карасів у Шацькій громаді. Такий метод обробки риби не лише зберігся до наших днів, а й продовжує передаватися молодому поколінню.
Цей елемент нерозривно пов’язаний з розвитком місцевої економіки та туризму в громаді. Сушені карасі – це не лише смачна, а й символічна страва, яка передає дух регіону. Вона поєднує екологічно чисті продукти та багатство місцевих кулінарних традицій, що збереглися впродовж століть.
Візитівкою Шацької громади є сушені карасі в печі. Сушать рибу різними способами: на льонові, соломі, очереті, сіні та ситнику. У подальшому сушених карасів можна використовувати для приготування різноманітних страв, зокрема українського борщу.
Цікаво, що борщ з сушеними карасями був однією з улюблених страв великого українського поета Тараса Шевченка. Кобзар неодноразово згадував борщ із сушеними карасями у своїх творах і щоденнику.
Державне агентство меліорації та рибного господарства України
Поділитися текстом в мережах:
Репости вітаються !
>>> Підписуйтесь на нашу Фейсбук-сторінку >>> Читайте нас в Instagram >>> Підбірка новин сайту в GoogleNews >>> Статті з газети Фермер Придніпров'я
Новини ОТГ