У 2024 році ціни на овочі в декілька разів обігнали торішні і зростатимуть далі. Чому так відбувається? Про це повідомляє «Економічна правда».

Після початку великої війни та окупації значної території на півдні ціни на овочі в Україні суттєво зросли, але сезонні коливання залишилися незмінними. Змінилися лише амплітуди.

У 2024 році ситуація склалася так, що літній мінімум був далеким від торішнього, а восени ціни почали швидко зростати. Результат – картопля, томати та інші овочі вдвічі дорожчі, ніж у цей час торік.

Чому так сталося і чи готуватися до дефіциту традиційних овочів?

Серед лідерів 2023 року з вирощування овочів – Дніпропетровщина та Київщина. Набирають оберти західні регіони – Тернопільська, Львівська та Волинська області. Спекотне літо 2024 року найбільше вдарило по півдню країни. Спека припала на період росту рослин і вплинула на кількість і якість урожаю. Це основний фактор високих цін.

В Україні овочі вирощують переважно у відкритому ґрунті, тобто без використання теплиць чи парників. У секторі працюють невеликі фермери. Високі температури та нестача опадів мали кілька наслідків. По-перше, ґрунтові овочі або не вродили, або виявилися значно гіршої якості, тож фермери не могли зібрати запланований урожай для продажу. По-друге, навіть тепличні овочі, що росли у більш контрольованому середовищі, постраждали від аномальної погоди, адже допоміжні сітки не могли повністю закрити пекуче сонце.

У підсумку під час сезону, який мав бути найдешевшим завдяки овочам з відкритого ґрунту, ціни не опустилися до мінімуму, адже продукції з полів зібрали значно менше. Крім того, у країні пришвидшилася інфляція, що тисне на собівартість.

У 2024 році ціни на овочі, передусім картоплю, удвічі вищі, ніж минулого року

Наразі в аграріїв триває стандартне накопичення в сховища якісних овочів, які можна буде реалізовувати поступово і ще дорожче до лютого 2025 року. Аграрії намагаються сховати врожай картоплі, аби заробити пізніше, але така стратегія може не спрацювати, якщо на ринок зайде імпорт.

В Україну вже завозять невеликі партії цієї культури з країн Балтії. Імпортна продукція цьогоріч буде якісніша, а високі ціни на українському ринку дозволять експортерам заробити навіть з урахуванням логістичних витрат. Тож логічно, що споживачі надаватимуть перевагу дешевому та якісному імпорту.

Отже, високі ціни цього сезону на борщовий набір зумовлені інфляцією, меншими засіяними площами та втратою врожаю через спеку.

Дещо інша ситуація з помідорами та огірками. Пропозиція, яка влітку завжди складалася з масового збору врожаю з відкритого ґрунту, не надійшла на ринок. Рослини просто не виросли. Вони виросли лише в невеликих господарствах, які могли збільшувати полив і ховати рослини від спеки.

Тож на полиці супермаркетів та ринків потрапили переважно тепличні овочі. Така продукція дорожча у виробництві, урожай у теплицях теж зменшився через спеку, тому пропозиція була значно менша за обсяги попередніх років. Продукція другого обороту з теплиць через погоду надходила на ринок пізніше. Зменшення пропозиції завжди означає зростання вартості. Як наслідок, ціни на овочі зараз значно вищі, ніж рік тому.

У мережі супермаркетів АТБ кажуть, що найбільше зросли ціни на борщовий набір (капуста, картопля, морква) і тепличну продукцію (огірки, томати). Порівняно з цінами 2023 року подорожчання за цими позиціями становить 20-100%.

Що буде з цінами на овочі далі?

Найімовірніше, вартість овочів надалі зростатиме. В АТБ зазначають, що темпи зростання цін будуть зрозумілі за підсумками збору врожаю в жовтні-листопаді. У разі стандартної врожайності, відсутності екстрених відключень енергопостачання, при стандартному зберіганні продукції восени і взимку підвищення цін очікується лише на сезонні товари.

Наразі масового імпорту овочів немає. Зазвичай восени починається імпорт помідорів та огірків з Туреччини, де собівартість менша, ніж в Україні. Наближення холодів зобов’яже українські тепличні комбінати вмикати опалення в теплицях. Це додаткові витрати. Якщо повернуться відключення електроенергії, собівартість може зрости ще більше. Утім, про дефіцит овочів не йдеться. Якщо на ринку не вистачатиме певної продукції чи продукції вищої якості, цю прогалину покриє імпорт.