«З’їдаючи одне яблуко в день, ви залишите лікаря без роботи»

    Так говорить народне прислів'я.
За науковими даними, в одному яблуці середнього розміру міститься п’ята частина денної норми клітковини.  Дослідження показали, що споживання яблук та інших яскравих продуктів на чверть знижує ризик раку підшлункової залози.
    Яблука допомагають знизити ризики раку легенів, а також колоректального раку, раку молочної залози і шлунково-кишкового тракту.
    Поліфеноли яблук також зменшують прояви астми, хвороби Альцгеймера, а клітковина перешкоджає атеросклерозу і запобігає коливання рівня цукру.
    Яблука в щоденному раціоні знижують ризик появи діабету 2 типу на 28%.
    Регулярне споживання свіжих яблук сприяє зниженню рівня “поганого” холестерину, але не яблучного соку. Зокрема, споживання яблук знижує ризик інсульту.
    Яблука запобігають переїданню і допомагають тримати в нормі вагу. Клітковина в них зберігає тривалий ефект насичення. У той же час дослідники виявили, що регулярне споживання багатих на клітковину і з низьким глікемічним індексом фруктів, особливо яблук, пов’язане з меншою часткою збільшення ваги з часом.

Щоб яблука були максимально корисними, їх треба їсти в свіжому вигляді, ретельно мити, але краще не чистити. Саме в шкірці багато клітковини і поліфенолів. Разом з тим, не варто боятися пестицидів – на яблуках вже не самі пестициди, а їх залишки, тому що пестициди швидко руйнуються на сонці. Цього достатньо, щоб зменшити їх кількість.
Яблука не мають яких-небудь серйозних побічних ефектів. Від вживання цих фруктів варто відмовитися тим, хто страждає від гастриту або виразки шлунка.
Блюда з яблук
Яблука кислих сортів найкраще підходять для приготування різних м’ясних страв. Солодкі фрукти зазвичай додають в салати, десерти і супи-пюре, для запікання в духовці. З яблук також варять смачні компоти та варення.
Але найчастіше фрукти використовують для приготування випічки. З яблуками роблять шарлотки і дріжджові пиріжки, яблучні кекси і штруделі, пляцки, запіканки і пудинги, печиво і тарталетки, а ще яблучні оладки і млинці з яблуками.

Шарлотка з яблуками в духовці

Час приготування:

    1 година

Складові:

    Яйця – 6 шт.
    Цукор – 1 стакан
    Борошно – 1 склянка
    Ванілін – на кінчику ножа
    Яблука – 800 г

Спосіб приготування:

    Збийте яйця з цукром в густу піну, додайте борошно, ванілін і перемішайте, але вже не міксером, а вручну.
    Яблука очистіть і поріжте часточками. Форму змастіть маслом.
    Яблука змішайте з тестом, а не викладайте їх на дно, заливши потім тістом.
    Поставте в розігріту до 180°С духовку і випікайте до золотистого кольору.

Смачного Вам!