Фермери переходять на «овочевий конвеєр». Причина - нестабільність ринку

Малі овочеві господарства дедалі частіше відмовляються від ставки на одну культуру і переходять до моделі «овочевого конвеєра», щоб розтягнути продажі на весь сезон і знизити ризики. 

Про це у своїй статті в журналі «Плантатор» написав фермер з Вінниччини Василь Гонтарук.

За його словами, господарства комбінують ранню цибулю, перець, гарбуз та нішеві овочі, постійно змінюючи структуру посівів залежно від ринку. 

«Якщо загалом, то я намагаюся будувати такий собі конвеєр. Спочатку рання цибуля, потім перець, далі гарбуз, щось ще підтягується», — пояснив фермер.

Такий підхід дозволяє отримувати кілька хвиль доходу протягом року, але потребує постійної присутності в полі й ручного контролю. Саме дефіцит людей Гонтарук називає одним із головних обмежень для розвитку невеликих господарств.

«Краще менше, але щоб ти все контролював. Бо овочі — це така історія: тут або ти постійно в полі, або краще навіть не починати», — зазначив він.

Через це частина фермерів свідомо не нарощує площі навіть за високих цін на окремі культури.