Фермерські клопоти, а то й непереливки з приводу яблучного та грушевого сезону: ціни падають, а ринок шукає прийнятний баланс

В Україні в розпалі сезон ранніх яблук. Попри те, що збір врожаю вже триває, попит на літні сорти залишається стриманим - споживачі масово чекають на осінні види, які підходять для тривалого зберігання.

​Наразі вітчизняному яблуку важко конкурувати з іншими сезонними фруктами, тому асортимент на прилавках поступово звужується переважно до цитрусових і бананів. Водночас у супермаркетах усе ще допродають торішній імпорт, адже мережі сформували великі запаси, тоді як якісне українське яблуко традиційно реалізували на експорт. 
 

​Що стосується загальних прогнозів на врожай, експерти оцінюють його позитивно завдяки мінімальному впливу весняних приморозків. Проте без природи не обійшлося: за літо град пошкодив близько 10–15% осінньо-зимових сортів, найбільше - у Вінницькій та Чернівецькій областях. 

Ситуація на внутрішньому та фермерському ринках динамічно змінюється, охоплюючи як свіжий ринок, так і переробку.

​«Сезон ранніх сортів стартував досить динамічно, але зараз ми спостерігаємо закономірне зниження цін через низький попит. Якщо на початку сезону виробники віддавали літні яблука по 40–50 грн/кг, то сьогодні той же «Пірос» пропонують уже по 20 гривень за кілограм. Через тиждень-два садівники почнуть збирання перших осінніх сортів, що ще більше вплине на ринок», - розповідає експертка плодовоочевого ринку «АПК- інформ» Ксенія Гусєва.

Окремим болючим питанням для господарств стала вартість технічного яблука на переробку. 

​«Виробники ранніх сортів дещо розчаровані цінами на технічне яблуко - переробники пропонують за нього лише 4 грн/кг. Ще два роки тому ціна яблука на концентрат досягала рекордних 10 грн, хоча років шість тому і 4 грн вважалися непоганою ціною на тлі звичних 50–80 копійок. Така нинішня вартість, найімовірніше, пов’язана з великими перехідними залишками яблучного концентрату минулого року на сокових заводах», - коментує експертка.

​На фермерських ринках і стихійних розкладках покупцям пропонують домашню садовину з присадибних ділянок (такі сорти, як «Слава переможцям», «Білий налив» тощо) за ціною від 30 грн/кг. Остаточно обсяги та якісні показники врожаю стануть зрозумілими лише тоді, коли яблука масово закладуться на зимове зберігання у сховища.  

Окрім яблук, на ринку триває сезонний збір інших традиційних фруктів, зокрема груш. Проте ситуація в цьому сегменті залишається специфічною через те, що в Україні досі не сформовано повноцінної культури промислового вирощування груші. Сади часто закладають за залишковим принципом, без дотримання сучасних технологій інтенсивного садівництва, підбору спеціалізованих підвоїв чи організації якісних сховищ із контрольованим середовищем. Через це вітчизняна продукція найчастіше представлена дрібними партіями з приватних господарств, які поступаються імпортним аналогам за товарним виглядом, калібром і здатністю до транспортування, а ринок відчуває делеверідж якісної товарної пропозиції взимку.

А ще цей фрукт споживається в невеликих обсягах і зазвичай закуповується або мережами супермаркетів для розширення асортименту, або сегментом HoReCa (ресторани, кафе), тоді як масового оптового покупця чи глибокої переробки практично немає.
 

​«На сьогодні вже почали збирати груші нового врожаю... Ціна на літню грушу коливаэ

ється від 30 до 50 гривень. Вся інша груша, така як ​«Конференція», ​«Пакхам», ​«Ред Балет» - це все імпортна груша. На жаль, у нас ці сорти не вирощуються, бо їм не підходять наші кліматичні умови», - зазначає експертка.

Окрему специфіку демонструє ситуація на Дніпропетровщині. Регіон із засушливим степовим кліматом здебільшого орієнтований на локальне забезпечення, а професійні фермерські сади тут вимагають постійних інвестицій у системи зрошення та захисту від екстремальних температур. Через це промислове виробництво яблук і груш у нашому регіоні носить локальний характер.

Фермерські господарства Дніпропетровщини зараз активно збирають ранні літні сорти яблук, проте стикаються з тими ж загальноукраїнськими викликами: низьким попитом на свіжому ринку та мізерними закупівельними цінами на технічне яблуко. Що ж до груш, то в місцевих садівників вони переважно представлені старими сортовими посадками присадибного типу або невеликими фермерськими експериментами, які рідко дотягують до єдиних комерційних стандартів супермаркетів і реалізуються здебільшого на внутрішніх ринках області.

Ольга Ховрич