Інтерес до пастернаку зростає у споживачів та аграріїв

Світовий ринок демонструє стабільне зростання інтересу до пастернаку завдяки його корисним властивостям та тривалому терміну зберігання. У США пік споживання припадає на сезон зимових свят, тоді як у Великій Британії цей овоч планують масово впроваджувати у шкільні обіди через високий вміст фолієвої кислоти.

Про це повідомляє FreshPlaza.

Зазначається, що для аграріїв пастернак є вигідною культурою, особливо в умовах холодного клімату, де він традиційно виконує роль стратегічного запасу овочів на зиму.

Так, компанія Tozer наразі проводить випробування нових гібридів, серед яких особливу увагу привертає TZ 7508. За словами фахівців, ключовими характеристиками для успішного вирощування є стійкість до раку, гладка біла шкірка, висока урожайність та однорідність форми коренеплодів.

На ринку вже зарекомендували себе кілька основних гібридів, придатних як для свіжого продажу, так і для переробки на чипси чи гарніри. Зокрема, Albion F1 вирізняється білосніжною шкіркою, що повільно темніє на полицях магазинів. Sabre F1 є найновішою розробкою, яка зберігає білизну та об’єм по всій довжині кореня. Viking F1 найкраще підходить для запікання завдяки текстурі, а Gladiator F1 цінується за класичну конусоподібну форму.