В Україні поступово формується нова цінова реальність для одного з найважливіших продуктів харчування — хліба. Попри те, що хлібопекарські підприємства офіційно належать до критичної інфраструктури, фактичні умови їхньої роботи залишаються складними. Галузь дедалі більше залежить від стабільності енергопостачання, а будь-які перебої безпосередньо впливають на собівартість продукції. Про це повідомляє президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Юрій Дученко.
За оцінками профільних експертів, у 2026 році подорожчання торкнеться не всього асортименту однаково. Найдоступніші сорти хліба масового споживання виробники намагатимуться утримувати в межах мінімального зростання, однак інші види хлібобулочних виробів можуть додати в ціні від 10 до 15 відсотків. У разі погіршення ситуації з електропостачанням або сировиною окремі позиції ризикують подорожчати більш ніж на 20%.
