Мед з перцем змінюють... попит на картоплю. А ще плюс аерофритюрниці

Світовий ринок картоплі переживає масштабну трансформацію через зміну споживчих звичок. Покупці надають перевагу дрібній фасованій картоплі для швидкого приготування в аерофритюрницях та експериментів із новими смаками.

Про це повідомляє FreshPlaza.

Старша менеджерка з бренду The Little Potato Company Кім Тьє зазначає, що в умовах складної економіки картопля залишається надійним базовим інгредієнтом, проте споживачі та заклади громадського харчування вимагають від виробників нових зручних форматів та кольорового різноманіття для швидких страв.

За словами фахівчині, картопля тепер сприймається не просто як скромний овоч, а як універсальний і багатий на поживні речовини інгредієнт, який може бути зручним, корисним або вишуканим залежно від приготування. Наразі покупці намагаються економити бюджети, частіше готувати вдома та отримувати більше страв із базових продуктів. Через це зростає попит на менші пакування картоплі та товари з доданою вартістю, які відповідають потребам зручності та свіжості, розширюючи можливості споживання протягом тижня.

«Більше споживачів виявляють інтерес до гостро-солодких поєднань, таких як мед з перцем, глобально натхненних смаків, як-от кочхуджан і тахін, або вишуканих ностальгійних смаків, як-от маринований огірок», — розповіла Кім Тьє.

Вона додала, що одним із найбільших рушіїв змін у споживанні картоплі стала аерофритюрниця. Хрустка розім’ята картопля, запечена дрібна картопля, вечері на одному деку та картопляні боули стали вкрай популярними завдяки соціальним мережам. Дрібна картопля особливо підходить для таких методів, оскільки готується швидше, забезпечуючи хрустку скоринку та ніжну текстуру. Заклади громадського харчування також виявляють творчість, використовуючи овоч у закусках, боулах, сніданках та гарнірах з усього світу для економії робочої сили та покращення презентації страв.

«Для покоління Z картопля привертає увагу завдяки зручності, персоналізації, комфорту та соціальному контенту», — підсумувала Кім Тьє.