Редис годує господарство дев'ять місяців: кейс з Дніпропетровщини

80 га і 79 теплиць. Суниця малина гарбуз огірки. Але культура що тримає господарство у плюсі майже весь рік — редис. Перша культура навесні й остання восени. «Ягідний дар» з Дніпровщина показав як побудувати безперервний ціновий конвеєр.

Про це пише видання Агрономія сьогодні з посиланням на EastFruit.

Підприємство «Ягідний дар» що працює в Дніпропетровській області успішно вибудувало систему де редис є і першою і фінальною культурою в річному обороті — забезпечуючи стабільний дохід з квітня по грудень.

Господарство має 80 га землі та 79 теплиць — і поєднує вирощування ягід баштанних і овочів. Але саме редис став культурою що «склеює» сезон: дозволяє починати продажі найраніше і продовжувати найдовше.

Чому редис — ідеальна конвеєрна культура

Редис дозріває за 18–30 днів залежно від сорту й умов вирощування. Це означає що від посіву до продажу — менш як місяць. Жодна інша масова овочева культура не дає такого короткого обороту.

У теплиці — перший урожай редису можна отримати вже у квітні поки більшість конкурентів ще тільки готується до посіву. Рання продукція продається по 60–100 грн/кг — у 3–4 рази дорожче ніж у сезонний пік.

Після закінчення основного сезону — у жовтні-листопаді — редис знову стає рідкістю. Тепличний або плівковий редис восени коштує 50–80 грн/кг при собівартості 10–15 грн/кг. Маржа вища ніж влітку.

Конвеєр: як це виглядає на практиці

Модель «Ягідного дару» — не монокультура, а послідовна ротація. Редис іде першим. За ним — огірки або ранні помідори. Після їх збирання — знову редис або салат. Осінній цикл — редис і листова зелень.

Ключова перевага такої моделі — рівномірна завантаженість персоналу і техніки протягом усього сезону. Немає різкого піка і різкого провалу. Виторг розподіляється рівномірніше — і прогнозованість бізнесу зростає.

Для малого господарства без власного сховища — редис ідеальний: він не потребує зберігання і реалізується одразу після збирання. Немає проблем з лежкістю і немає втрат при зберіганні.

Практика для тих хто думає про редис

Основна пастка — вибір сорту. Ринковий сегмент і ресторанний сегмент вимагають різних сортів. Для масового ринку — Французький сніданок і Сора. Для ритейлу і HoReCa — кольорові та нестандартні сорти за вищою ціною.

Другий момент — логістика. Редис потребує доставлення максимум через 24–48 годин після збирання. Без прямого виходу на ринок або домовленостей з ритейлом — власний редис може лежати та в'янути на складі.

За матеріалами: EastFruit, AgroPortal, AgroReview, Agravery