Скажімо варто знати, чому ножі не можна мити у посудомийці

Автор Станіслава Бондаренко 15.03.25

Ніж – це не просто інструмент, а справжня окраса кухні, яка дарує можливість готувати зі смаком і любов’ю. Хороші ножі – це двигуни кулінарного мистецтва: вони роблять процес нарізання та подрібнення  справжнім задоволенням. 

Зміст

1. Чому не можна мити ножі у посудомийці
2. Правильний спосіб чищення ножів
3. Правила безпеки під час миття
4. Як правильно сушити ножі
5. Догляд 

Видання Martha Stewart розповіло, що правильний догляд за такими інструментами є запорукою їхньої довговічності, а посудомийна машина, попри всю зручність, може завдати непоправної шкоди гострим лезам і естетичному вигляду ножа.

Чому не можна мити ножі у посудомийці

Найбільша помилка під час догляду за ножами полягає ц тому, що їх можна мити так само як інше кухонне начиння. Посудомийна машина може значно погіршити якість ножа. Надто абразивні цикли миття, а також використання агресивних мийних засобів можуть спричинити появу іржі та корозію. Цикл миття може вдарити ваш ніж і пошкодити його гострий край. Ніж також може порізати пластикове покриття полиць вашої посудомийної машини, а металеве покриття піддасться появі іржі. Таким чином, використання посудомийної машини для миття ножів – це не тільки небезпечно для інструмента, а й може стати причиною непередбачених пошкоджень посудомийки.

Правильний спосіб чищення ножів

Для збереження гостроти та зовнішнього вигляду ножів рекомендується дотримуватися кількох простих, але надзвичайно ефективних правил:

• Ручне миття. Усі ножі, незалежно від матеріалу леза чи ручки, слід мити вручну у теплій воді, прополіскувати та негайно висушувати. Цей метод забезпечує бережне ставлення до леза та знижує ризик виникнення корозії.
• Швидкість очищення. Ножі, які активно використовуються під час приготування їжі, можуть стати справжньою "ареною" для бактерій. Саме тому їх слід мити чи принаймні споліскувати одразу після використання, щоб уникнути накопичення залишків їжі.
• Утримання від замочування. Замочування ножів у воді може призвести до появи іржі як на лезі, так і на руків'ї. Крім того, занадто довге перебування у воді створює ризик не тільки пошкодження ножа, а й потенційних травм.

Правила безпеки під час миття

Правильне миття ножів – це не лише питання збереження їхньої гостроти, а й безпеки кухонного процесу. 

• Не класти ножі у раковину. Не залишайте ножі у раковині, поки не настає час їх чистити. Це допомагає запобігти контакту з іншим посудом або каструлями, які можуть пошкодити лезо.
• Уникати використання гумових рукавичок. Чим більше контакту з ножем, тим більше зростає ризик аварійних ситуацій. Тому важливо тримати ніж за руків'я під час миття та сушіння.
• Правильне тримання ножа. Рекомендується тримати ніж за руків'я та використовувати губку для витирання у напрямку до краю леза чи обертати губку навколо тильної сторони леза. Тримання ручки біля краю раковини дозволяє зменшити ризик ковзання рук і отримання травм.

Як правильно сушити ножі

Негайне висушування ножів після миття є ще одним важливим аспектом догляду, це допомагає зберегти їхню якість. Сушити ножі краще за допомогою бавовняного рушника, а не залишати їх висихати на повітрі. Рекомендується витирати ніж насухо, а потім негайно повернути його у місце для зберігання, оскільки висушування ножа на повітрі дозволяє воді довше залишатися на лезі, а це може пошкодити лезо. Попадання води на лезо може призвести до появи потьмяніння чи іржі, навіть якщо ніж виготовлено з нержавіючої сталі.

Догляд 

Професійний догляд за ножами – це не лише питання естетики, а й практична інвестиція у здоров’я та ефективність кухонного процесу. Хороший ніж може служити роками, якщо правильно його доглядати. Ретельний догляд за гострими інструментами допомагає зберегти їхню функціональність, підтримує безпеку приготування страв та надає відчуття задоволення від кулінарної творчості.

Краще не економити на часі та приділяти особливу увагу кожному кроку догляду – від миття до зберігання. Це дозволяє не тільки підтримувати гостроту леза, а й запобігти появі небажаним пошкодженням, які можуть стати причиною виникнення аварійних ситуацій на кухні.

Догляд за ножами – це мистецтво, яке потребує уважності та акуратності. Кращий спосіб зберегти якість кухонних інструментів – це ручне миття, швидке очищення та негайне сушіння. Дотримання цих простих правил допоможе зберегти гостроту ножів, їхній естетичний вигляд та забезпечить безпеку на кухні. Попри привабливість використання посудомийної машини, важливо пам’ятати, що правильний догляд за ножами – це запорука їх довговічності.