Собівартість виробництва молока росте в усьому світі, і Україна — не виняток

Закупівельна ціна на сире молоко впала на 18% порівняно з лютим 2025 роком. Станом на 1 лютого вона в середньому становить 14 грн./кг. Повідомила керівниця проєктів Асоціації виробників молока зі співпраці із переробними заводами Олена Жупінас.

«На жаль, це критична ціна для молочної галузі. Для господарств з поголів'ям до 400 корів вона навіть збиткова, адже собівартість виробництва молока на фермах такого розміру становить 16−16,5 грн./кг. Для крупніших господарств ціна на рівні собівартості. Відтак, якщо закупівельна ціна буде продовжувати знижуватися, галузь буде збитковою. В такому разі багато власників МТФ можуть прийняти рішення про вихід з молочного бізнесу», — говорить Олена Жупінас.

Попри війну, протягом 2023−2025 років молочна галузь продемонструвала справжній прорив, зокрема:

• промислові молочні ферми наростили виробництво молока на понад 14%; тільки в 2025-му приріст становив 8% порівняно з 2024 роком;
• вони поставили на переробку молока більше ніж навіть у довоєнному 2021 році;
• в таких складних умовах виробникам молока вдалося збільшити продуктивність корів на 20% порівняно з 2021 роком, а 2025-ий взагалі став визначальним, бо це був перший рік, коли українські МТФ наростили поголів'я — на 2%.

За словами експертки, зниження ціни на молоко нівелює ці досягнення.

Собівартість виробництва молока росте в усьому світі, і Україна — не виняток. Конкурувати з Новою Зеландією чи країнами Латинської Америки Україні важко, бо там інші умови утримання і годівлі тварин — вони на випасі. Цим країнам не потрібно вкладати кошти у заготівлю кормів, як в Україні. За рахунок цього собівартість виробництва на наших фермах значно вища.

«Україна рухається до членства в ЄС, тому вимоги, які підвищують собівартість виробництва на європейських фермах, вже стосуються і вітчизняних виробників молока. Маємо відповідати всім екологічним стандартам, забезпечувати високий рівень благополуччя тварин, тому мусимо робити всі ті ж самі маніпуляції на фермі, що й у ЄС. До того ж, Україна імпортує насіння, добрива, ветпрепарати і продукти для осіменіння, відповідно вони дорожчі ніж в ЄС.

Тому розраховувати на те, що різниця в ціні на українське і європейське молоко буде 25−30% — це шлях в нікуди.

Зміна моделі переробки допоможе молочним заводам стати фінансово стійкішими і тим самим платити фермерам більше. Перехід на виробництво сироваткових білків і лактози дасть можливість заводу заплатити за літр молока на 1−1,5 грн. більше. Це резерв, якого нам так не вистачає», — пояснює Олена Жупінас.