Ціна продажу борошна практично зрівнялася з собівартістю, - Спілка «Борошномели України»

Сергій Сакіркін, очільник Спілки «Борошномели України», прокоментував виданню АПК -інформ цінову ситуацію на ринку борошна та хліба.
За його словами, за останні два роки  хліб та борошно подорожчали в середньому на 40%. За 2024 рік ціни на хліб зросли на 20-22%, за 2025 рік – ще на 19-23%, або за два роки у середньому – на 40%. 

"Згідно з моніторингом цін, декларована виробниками вартість борошна пшеничного з початку 2024 р. до кінця 2025 р. також зросла на 40%. Це ті індикатори, які ми можемо взяти із відкритих джерел. Офіційні статистичні дані, як і дані щодо обсягів виробництва борошна, закриті з початку війни", - зауважив Сергій Сакіркін.
 

Він додав, що борошномелам часто доводиться чути вимоги про зниження ціни з боку виробників хліба. Здається, що млини занадто багато заробляють. Але якщо ціни на хліб взяті з рітейлу, і це реальні ціни продажів, то ціни на борошно – це декларативні ціни, які озвучують млини. Насправді, реальні ціни продажу борошна нижчі на 10-15%. 
 

"Часто борошно вищого ґатунку продається за ціною 13 700-13 900 грн/т. За середньої реальної вартості пшениці 2 класу 10300 грн/т та собівартості переробки не нижче 2500 грн за 1 тонну зерна – ціна продажу борошна практично зрівнялася з собівартістю. Наразі для українських борошномелів рентабельність 3% – це дуже гарне досягнення. І якщо у хлібопеків дрібноштучна продукція і преміальні сорти хліба своєю високою прибутковістю перекривають низьку прибутковість звичайного хліба, то дрібне фасування борошна через невеликі обсяги продажів такої продукції борошномелам особливо допомогти не може", - зазначив експерт.
 
 

На його думку, населення все активніше використовує домашнє приготування хліба. Це значно дешевше, смачніше та входить у моду. Він теж випікає хліб удома, і за особистими розрахунками, вартість хліба, виготовленого в домашніх умовах, суттєво відрізняється від цінника у магазині.